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2.0 Geschichte des Brotes
2.1 Überblick
2.2 Wie wars früher?
2.3 Verarbeitung von Getreide:
3.0 Mehl-Typisierung (Aschegehalt)
4.0 Die Brotsorten
5.0 Die Bedeutung des Brotes für uns
Literaturverzeichnis
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